jueves, 26 de noviembre de 2009

UN VIAJE AL AUTOCONOCIMIENTO


He decido tomarme un año sabático para reflexionar sobre todo lo ocurrido el año pasado. Un año de proyectos e ilusiones, truncado por un enfermedad que me llevó al borde de la muerte, de la cual me recuperé, tomé lo bueno  y ahora estoy en el proceso de desechar lo malo.

 Me embarqué en el sueño de tener mi propio restaurante. Llevaba años preparandome para hacerlo, la oportunidad toco mi puerta y me lancé. Nunca me imaginé a donde me llevaría un proyecto de semejante envergadura, porque más que gratificaciones económicas me embarcó en un viaje de autoconocimiento y de pruebas a lo que soy como persona, a mi caracter. Hoy en día ya no tengo restaurante, lo cual no implica que vuelva a tener otro. Pero me conozco aún más, sé a donde puedo llegar, sé lo que soy.
 
Sin embargo una laguna gigante quedó en mi. Porque a mitad del proyecto, cuando estabamos creciendo, caí fulminantemente enferma.  La menstruación durante dos semanas no se me fué. Sangraba pero no le prestaba atención porque pensaba que era un desarreglo hormonal, además estaba demasiado ocupada en mi restaurante como para hacerle caso a algo así. Me debilité, pero yo seguia con mis largas jornadas de trabajo y esfuerzo fisico. Hasta que mi cuerpo dijo: "hasta aquí." Tuve la mala suerte que antes de dar con el medico que descubrió lo que tenía, pasé por tres hospitales y un sin fin de médicos que no daban con el diagnostico.Cada día que pasaba iba perdiendo signos vitales, la vida se me escapaba, no tanto para mi misma sino para mis familiares que tanto me quieren. No me encontraba bien y tenía una peritonitis, ya no orinaba, no podía respirar, tenía la tensión  en 3, oclusión intestinal,  Me iba y yo lo sabía.

Despues de muchos dias de paseo por un hospital y por otro, mis familiares dieron con una doctora  y con un amigo medico que comprendieron la emergencia de la situación y lucharon para que me operaran. Los medicos se negaban a operarme, creo que tenían miedo que no superara la operacion. Mi amigo Doctor los presionó y lo hicieron. Diagnostico: Torsión ovárica. Un quiste muy grande, se rompió se derramo el liquido en la cavidad abdominal, lo que hizo que se infectara todo mi cuerpo. Me imagino que por el peso del quiste, el ovario se torció. Tuve derrame de pleura como consecuencia de la infeccion tan grande que tenía. Y perdí mi ovario izquierdo.

Pasé cinco semanas en cama, lo cual fué muy duro para mi porque tenía un restaurante que sacar adelante. Mi socia me presionaba para que volviera, porque no podia hacerlo sola (teníamos a dos cocineros con nosotras). Ella llevó fatal lo de mi ausencia, me llamaba diciendome que iba a cerrar el restaurante, lo cual implicaba un mayor estres para mí, sobre todo en ese momento donde yo simplemente no podia hacer nada. A pesar de la preocupacion extrema que tenía, ya que debía recuperarme, estaba impedida para hacer mis cosas, no podia levantarme de mi cama, mis familiares volcados sobre mi haciendomelo todo y mantener mi mente fuerte y distraida para no sumirme en la desesperacion se unía mi socia quien estaba molesta conmigo por no estar alli. Hasta el sol de hoy no me supo dar una explicación de por que su actitud.

Pero a todo lo malo le trato dar la vuelta para ver lo bueno, y ¿sabes qué? lo tomé como una señal de Dios, quien me estaba presionando para que mi mente no cayera y me levantara. Mi socia fue el catalizador para que me levantara de la cama, aunque no tenía fuerzas para hacerlo. Así que hablé con mi medico y le dije que me iba a incorporar a trabajar, me miró con cara de estupefacción y me preguntó si estaba sergura de ello. Le dije que nó pero que lo tenía que hacer.

Así que me incorporé a mi restaurante, el panoraba con el que me encontre fue desolador. Mi socia se había aliado a los cocineros, estos se encargaron de ignorar mis ordenes y de hacerme hueco. La verdad que fue realmente dificil la situación, pero como siempre, traté de verle el lado positivo y ante tanto machaque decidi verlo como un camino hacia mi valoración personal. Así fué.

Con esa actitud la situación se me hizo mas llevadera. Sufrí mucho estres, tuve muy mal humor durante muchos meses, pero nunca perdí la mirada en el fin. Y mi finalidad era ser más fuerte y probarme a mi misma que yo sabía lo que valia. Al final mi socia cambió, el cocinero con quien se había aliado se reveló contra ella, lo que la llevo a volver a aliarse conmigo. La otra cocinera enseguida se dio cuenta de la situación  de confabulación en mi contra y se convirtio en mi mano derecha y hoy en dia en una excelente amiga.

Mi socia no superó la traición de su cocinero, nunca vió como la utilizó porque ella lo utilizaba a él contra mi. Y tiró la toalla, se quedó embarazada y decidió abandonar el restaurante. Yo no quise seguir tampoco. Entendí que a pesar de su mala actitud como persona, sus ideas como empresaria eran validas, ese proyecto era de ambas.  Decidimos cerrar. Hoy en día no soy su amiga, así lo decidí despues de mucho pensar . Fuimos socias y como la sociedad se diluyó nuestra relación tambien. Ella pensó que seguiriamos siendo amigas. Tenemos conceptos distintos de amistad. Definitivamente el ser positivos ante situaciones extremas nos lleva al exito personal y espiritual.

Esta historia me ha hecho mas segura de mi misma, me hizo enfrentar mis inseguridades. Aunque todavia estoy en ese viaje, porque me quedan en el aire muchas preguntas, algunas ya tienen respuesta, otras todavia las estoy analizando. En el proximo post te contaré que respuestas he obtenido.

martes, 24 de noviembre de 2009

MADRID RETROGRADO



Sí, entra el frío y esta ciudad se vuelve amargada. Con lo bella que es Madrid y con lo antipatica que muchas veces se pone. Madrid es como una mujer alta, bella y elegante pero que se cree más que ninguna. Claro eso ocurre con todas las gentes de las capitales de los paises. 

Y es que hoy estoy un poco harta de las malas contestaciones de los madrileños. Por ejemplo, el sábado fui al Circulo de Bellas Artes, porque queria ver una exposición de fotografía. Me acerco al mostrador para preguntarle a la persona de información, sobre las exposiciones que hay para ver y con mal talante me responde: que no me puede decir nada, porque no las ha visto y que no sabe como son. Ya molesta, decidí no caer en una confrontación acerca de sus funciones de atención al público y decidí ante tan mala bienvenida que no quería estar en un sitio así. Me fui.

Hoy he salido hacer diligencias en mi bicicleta. Desde hace meses, me ha entrado la vena ecologista, en lugar de coger el coche para desplazarme de un sitio a otro, lo hago montada en mi bici. Pero es increíble que Madrid, carezca de suficientes carriles bici dentro de la ciudad.Si decides ir por la calle, los coches, sobre todo los taxistas y los autobuses, te pasan rozando, como advirtiendote que esa no es tu vía. En más de una ocasion he visto ciclistas tirados en el medio de la via pública, atropellados por coches que se dan a la fuga.

Tambien es triste ir por la acera, sobre todo porque los viejitos -que en esta ciudad son maryoria- se  asustan porque piensan que los vas a atropellar. Sin embargo soy una persona conciente, voy muy despacio, con mucho cuidado para no llevarme a nadie por el medio y por supuesto para no hacerme daño. Pero hoy pasó algo que rebozó mi paciencia, precisamente me ocurrió con uno de estos viejitos, quien se asustó y me increpó diciendome que andubiera como la gente: "que me bajara de la bici y que caminara como peatón." Lo siento¡¡¡ he de reconocer que con los antecedentes de dias anteriores, no me aguanté, al principio traté de ser amable y le dije que iba con cuidado, pero el Sr. me seguía increpando y fue entonces cuando me alteré y le grité, en medio de la calle: "que no era nadie para decirme como tenía que ir, que no fuera grosero". En ese momento pensé que no tenía ni a Plutón ni a Saturno retrogrado, que lo que tenía retrogrado era Madrid.

La verdad es que no me siento bien gritandole a nadie, pero es que la gente anda con un humor de perros,y pretenden machacar a todo el que puedan. ¡Que mala vibra¡ Entre el frío y la crisis, Madrid se hunde en la tristeza.

lunes, 23 de noviembre de 2009

VENEZUELA GASTRONOMICA

Me encuentro profundamente emocionada al ver que en Venezuela está naciendo un movimiento gastronómico de vanguardia, pero específicamente dirigido a la comida venezolana. Por fín los venezolanos comenzamos a estar preparados para apreciar nuestra comida criolla.   


Soy cocinera por vocación, no me considero chef, pero tuve un restaurante y dirigí su cocina. Su especialidad era la comida española, de la cual tengo cierto conocimiento gracias a mi abuela materna, quien aunque odiaba la cocina, cuando se metía en ella hacía unas delicias de esas cuyo olor se te queda en el cerebro grabada a fuego para toda la vida. Bien por esa parte, sin embargo me he encontrado con tener unos conocimientos más que pobres de mi cocina natal: la venezolana.

Es como si en mi casa nunca se hubiera apreciado la gastronomía venezolana, y eso hoy en día me duele. Porque ahora que no estoy viviendo en mi país, necesito sentir los sabores con los que crecí y me doy cuenta, por ejemplo que se hacer perfectamente una empanada gallega, pero no se como se hacen unas Catalinas o Cucas, que son unas galletas esponjosas de papelón, o un Pastel de Chucho, que es un suflé a base de pescado, patatas, pasas y platano maduro. 


Hace un año le pedí a mis suegros que por favor me trajeran el libro de Armando Scanonne. Este Sr. ha sido el único venezolano que se ha dignado a escribir sobre la gastronomía caraqueña. Sin embargo hay otras regiones, como la mía: "la oriental", cuyos sabores y olores son dignos de conocer, y que no están difundidos.

Los venezolanos de oriente, amamos los sabores con contrastes: dulces y salados, fuertes y condimentados. Desayunamos pescado frito y nos encanta la empana de cazón. La sopa de pescado con ají picante y cilantro se come a pie de playa, una buena catalana frita acompañada con ensalada de repollo y zanahoria y tajadas de platano nos hace perder la cabeza.


Me alegra mucho que los venezolanos seamos muy cosmopolitan en nuestro comer, pero me hace enormemente feliz que nuestra cocina criolla empiece a encontrar el lugar que nunca debio perder. Y que las nuevas generaciones de cocineros estén impulsando nuestra gastronomía.

Aqui les dejo la pagina web de Don Armando Scannone:

http://www.elplacerdecomer.com/index.htm

Tambien les dejo un interesante post. de una madrileña aficionada a la gastronomía, quien reseña la visita a un restaurante venezolano llamado "El Güero", ubicado en Madrid. Todavía no tengo el placer de conocerlo pero pronto iré.

http://sinestesiagastronomica.blogspot.com/

viernes, 20 de noviembre de 2009

NI CHICHA NI LIMONÁ

He tenido la gran suerte de tener una doble nacionalidad, gracias a mis padres que poseen cada uno una identidad cultural diferente. Mi madre Española, mi padre Venezolano. Y digo que soy afortunada porque en mi convergen dos culturas que se abrazan y a la vez se separan, que me han dado lo mejor de sí y me han llevado hasta donde estoy. Mis rasgos fisicos a mi modo de ver son de "Toda una Venezolana", -y con mucho orgullo- sin embargo me entristece cuando aquí en España me he topado con paisanos venezolanos y me dicen: "pero tu no pareces venezolana, pareces española", cosa que me pasa a la inversa cuando amigos españoles me piropean diciendome que me parezco a las chicas de las telenovelas venezolanas.

Entonces, como diriamos los venezolanos: "ni es chicha ni es limonada", refiriendose a que una cosa no es ni lo uno ni lo otro. Lo que no tolero es que una persona que dice ser Presidente de Venezuela, y por ende de todos los venezolanos, se decante en ser solo Presidente de unos pocos: de los que siguen a su partido, y  los que no lo seguimos seamos tildados de Apatridas. No saben cuanto me ha dolido eso. Es cierto que me autoexilié de Venezuela, buscando una vida mas segura. Deseaba vivir en un lugar donde no estuviera pendiente si me estaban siguiendo para secuestrarme o peor aun para matarme. Tambien porque me cansé que mi vida la dirigiera la politica, donde el día a día se decidía según el "sentir" del gobierno. Me fui de mi país, dejé a mi familía, a mis amigos, mis recuerdos y mi vida, para reinventarme de nuevo en otro lugar. El precio que he pagado, por un poco de seguridad, ha sido bastante elevado.

Pero eso no significa que soy apatrida. A este Presidente, le guste o no soy Venezolana, y le guste o nó tambien soy Española, y mientras esté mandando tiene que respetar que Venezuela es de todos y que él gobierna para todos, estemos o no de acuerdo con sus políticas, pues de eso se trata la democracia. En Venezuela siempre se le dió entrada a todas las culturas, siempre fueron bien recibidas, acogidas y arropadas. Pienso que muchos paises deberían de tomar el ejemplo de Venezuela como país integrador y multicultural. Lamentablemente, la división politica y racial que está naciendo en mi pais, fomentada por el Sr. Chavez nos empuja a que nos sintamos extranjeros en nuestra tierra.

Así que por ahora sigo siendo Ni chicha Ni limoná.

PD: ¿han visto la pelicula Persepolis? un comic muy interesante, sobre todo para los que somos emigrantes. Les dejo el link de la pagina www.persepolislapelicula.es/

miércoles, 18 de noviembre de 2009

BAJO LA TIRANIA DE LAS HORMONAS

Siempre he sido una persona con días felices y dias tristes, como todo el mundo, pero desde hace un tiempo para acá he decidido ser lo más feliz posible, reírme de todo, buscar la alegría de la vida en cualquier parte. Pero hay días en que me cuesta muchísimo salir adelante, mi animo decae, me siento triste, vacía, sin camino...tal como hoy, sin embargo ahora sé que esta reacción en parte no proviene de mi ser, sino de mi cuerpo. Mi cuerpo cada 21 días se encarga de ponerme a prueba, me desafía, me engaña, me reta para ver si realmente soy felíz. Y justo esa semana "pre" me someto a la tiranía de mis hormonas. Ellas creen poder conmigo, pero yo lucho para estar alegre. Hoy me han ganado, veo el día mas gris de lo que está. No me he podido levantar temprano (no es que sea habitual en mi) pero ni siquiera quería hacerlo... ¿sabes que? voy a coger mi bicicleta y aunque haga frío me voy a correr al parque, así que me voy. Quedarme en casa inactiva me sometería aun más. Así que lo mejor es salir y hacer un poco de ejercicios. Nos vemos¡¡¡¡¡

El cuadro cuyo autor es Joan Miró me representa adecuadamente porque se titula: Mujer en trance por la huida de las estrellas fugaces.


DULCES RONQUIDOS


Debo sincerarme conmigo misma: "a mi me gusta estar despierta de noche"... mi subconsciente sabotea mi sueño nocturno diciendome que hay cosas importantes para hacer. Y me pregunto yo: ¿y es que de día no las hay?, pero él se empeña en que piense, vea pelis, lea y demás cosas variopintas. Claro también he de decirlo, acostarse a dormir y escuchar los ronquidos profundos tanto de mi perro como de mi amor, son para dejar sin sueño a cualquiera¡¡¡. Alcanzan unos decibeles impresionantes, muchas noches me he propuesto grabarlos con el móvil para que se avergüenze de la tortura a la que me somete cada noche, sin embargo el amor puede mas que el odio y lo dejo para la proxima vez. Sí, la proxima vez te vas a enterar, y sabrás lo terrible que es dormir con una roncador profesional asfixiandote la oreja, já. Mujeres torturadas por sus maridos roncadores hay que unirse y luchar para reivindicar nuestro derecho al descanso profundo¡¡¡

martes, 17 de noviembre de 2009

DE PROFESION INSOMNE

Sí otra noche más sin poder dormir. Anoche no pude terminar de ver la peli que estaban echando en el canal 3 porque me caía del sueño, de repente me daba cuenta que dejaba de escuchar los sonidos y me sorprendía dormida. Eran las diez de la noche y yo plácidamente dormida en el sofá.

Humm que rico dormir así, el cuerpo se te duerme sin darte cuenta, se cierran los ojos sin obligarlos, la mente se evade sin autoconvencimiento. Pero de repente, llegan las doce de la noche, y los ojos se te abren, la mente se activa y zás¡ el sueño desaparece. Entonces tal como Indiana Jones, en busca del arca perdida, yo empiezo a buscar el sueño que hace un instante tenía instalado detras de mis ojos. ¿A donde se pudo ir?, no lo sé, pero no apareció sino hasta las seis de la mañana.

Hoy igual que ayer son las dos de la mañana y mi mente superactiva, fresquita, pensando, con ganas de hacer cualquier cosa. Cosas que ya hice por supuesto, como mi querido Ponche Crema.

A las doce de la noche me metí en la cocina y comence hacer, como todos los años, mi Ponche Crema, bebida típica de la navidad venezolana: huevos, leche, ron. Calibrando el sabor para que se parezca lo más posible al original, al que venden en las licolerias. Está vez, mi mama estuvo invitada, a traves de mi webcam pudo compartir conmigo este momento tan especial. Por supuesto las gaitas maracuchas acompañaron todo el proceso. Ahora se está enfriando, mañana lo embotello y lo guardo para que se macere y vaya perdiendo el sabor a huevo, en una semana será todo un Sr. Ponche.

Cuando se está lejos de la tierra que nos crió, todo lo malo se olvida y todo lo bueno se extraña. Y yo extraño muchísimo la Navidad Venezolana, donde todo es alegría y calor humano. Los venezolanos vivimos intensamente la navidad, el país se trasforma, desde Noviembre las casas se adornan de navidad, la musica que suena son las gaitas maracuchas. Las hallacas, el pernil, el pan de jamón comienzan a oler en todas las casas. Los actos culturales de los colegios están llenos de aguinaldos criollos... como dice mi hermana comienzo a tener el "Sindrome de extrañadera total".

lunes, 16 de noviembre de 2009

COMIENZO


Bruno se empeña en jugar conmigo... y yo decido por fin comenzar a escribir este blog, pero no deja de ladrar y gemir para que le lance el muñeco. Bien, accedo y lo lanzo, pareceria que todo confabula para que no escriba.

Hoy he decidido comenzar este blog, aunque me he planteado muchas veces no hacerlo, pero la necesidad de escribir puede conmigo. Montón de años sin hacerlo y hoy he dado el primer paso. ¿Auto-terapia? quizás ¡¡¡ pero hay tantas cosas que tengo en mi cabeza y que deseo poner en orden en estos momentos¡¡¡.

He dado el primer paso, aquí escribiré de todo. Mi blog lamentablemente no tendrá una línea a seguir, porque yo no soy así, nunca sigo lineas rectas, ni tengo pensamientos lineales, ni soy una persona... tal vez un personaje. Con todo lo aficionada a la tecnologia que soy, apenas sé como se maneja esta herramienta, pero como todo, terminaré haciendome con ello.

Escribo no para quienes leen sino para mi misma, asi que lamento si encuentras algún error de redacción u ortografico. Además estoy en contra del uso de las "tildes", odio perder el tiempo colocándolas. La real academia debería eliminarlas, ¿total? si las nuevas generaciones ni siquiera saben que existen.




Hola mamá

Querida Mamá,  Hace 10 meses y 2 semanas que nació Laia. Quiero que sepas que tienes una nieta preciosa, tiene unos ojos grandotes de un col...